|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
* 80 gram kristalsuiker
* 200 ml melk
* 250 ml slagroom
* 5 eierdooiers
* 1 vanillestokje
* 4 eetlepels rietsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 125 graden Celcius.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Meng de helft van het merg met de melk, vanillestokje en een kwart van de suiker in een pan. Breng het aan de kook.
Klop in een kom de eierdooiers met ¾ van de suiker los.
Voeg al roerend de hete melk toe en vervolgens de slagroom.
Meng de overgebleven vanillezaadjes door het mengsel en schenk het in ovenvaste schaaltjes.
Zet de schaaltjes vervolgens in een grote ovenvaste schaal met water en plaats deze in het midden van de oven. Laat het ongeveer 40 minuten stollen.
Strooi op elke crème brûlée 1 eetlepel rietsuiker en zet hier een brander op zodat de suiker karamelliseerd. Kijk uit voor je wenkbrauwen!
|
|
|